nachdem ich am Dienstag meine Klausur geschrieben habe (ich hoffe doch sehr, dass es erfolgreich war, sicher bin ich mir jedoch nicht) komme ich nun mal wieder dazu ein paar Bilder zu posten:
Hier für braucht man:
100g Sojaflocken
cirka 300ml Rotwein
Gemüsebrühe
1 El Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
2 Möhren
300ml passierte Tomaten
ital. Gewürze
Lorbeerblätter
frischen Basilikum
nach Bedarf etwas Hirtenkäse
Für die Sojaflocken cirka 300ml heiße Wasser in einem Topf aufkochen. Tomatenmark und etwas Gemüsebrühe (je nach Geschmack) sowie die Sojaflocken hinzu fügen und cirka 20 Minuten quellen lassen. Bei mir war es wohl zu viel Wasser, denn eigentlich sollen nach 20 Minuten die Sojaflocken das Wasser aufgesogen haben. Ansonsten halt das Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit sollte man die Zwiebeln und die Möhren klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Die aufgequollenen Sojaflocken nun in die Pfanne geben und mitbraten. Eine Knoblauchzehe drauf pressen. Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Danach die passierten Tomaten und etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Ital. Gewürze wie Oregano, Rosmarin und Thymian sowie Pfeffer und Salz hinzufügen und kurz aufkochen. Jetzt noch die Lorbeerblätter hinzugeben und cirka 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit kann man dann die Spaghetti kochen.
Da wir kein Paremesan da hatten, habe ich einfach etwas Hirtenkäse über die Soße gestreut und außerdem noch frischen Basilikum drüber geben.
Fertig! :-D
War wirklich sehr lecker. Etwas zeitaufwendiger, weil die Sojaflocken nicht aufquellen wollten, aber vom Rezept her sehr einfach.
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